🇯🇵 札幌

什么是札幌

札幌是北海道的中心城市，明治初年作为开拓的据点，沿着棋盘格的街路有计划地建起来。所以路又直又宽，地址也用「南○条西○丁目」的门牌来标，是张好读的地图。城中心有东西铺开的大通公园，南边是狸小路和薄野的繁华街，东边守着二条市场。冬天雪深，夏天凉爽。寒暖差大的地里长出的米和菜，加上三面海打来的海鲜，撑起这座城的吃。随开拓迁来的人各自带来的味道，落成了北国的食。

北方之食的四根柱

撑起札幌吃的，大体是四根柱。第一是味噌拉面：从战后路边摊传开，猪骨汤化开味噌的浓一碗，成了寒冬的常客。第二是海味：三面环海的北海道，海胆、鲑鱼子、蟹、扇贝摆满市场，铺在饭上的海鲜盖饭是清晨的名物。第三是汤咖喱：生在1970年代札幌，香料汤里沉着蔬菜和鸡的料理。第四是成吉思汗——为羊毛养羊的历史，变成了烤羊肉吃的文化。再加牛奶、玉米这些田地和牧场的恩惠，也很丰厚。

三条路线怎么走

本站把札幌分成性格不同的三条路线。薄野路线是夜的街：从味噌拉面发祥的横丁，到收尾的芭菲，适合傍晚起步。二条市场路线是早的街：海胆盖饭、浜烧、蟹汁，趁市场热闹的上午走一遍。大通・狸小路路线是午到傍晚：把汤咖喱、成吉思汗和大通公园的玉米，自南向北连起来。三条都离地铁大通站、薄野站近，走得到。早上市场、中午大通、夜里薄野——按时段来挑，一天就能把札幌的吃大致尝一遍。