🇭🇰 香港

香港的吃

香港的吃，以广东菜为底，海和移民的记忆层层叠着而成。早上茶楼饮茶，中午云吞面、烧味饭，午后茶餐厅的丝袜奶茶配菠萝油，夜里大排档、庙街摊子。英治留下的奶茶、多士，和广东的点心、粥，在同一天里毫不勉强地并排。虽以物价高闻名，但它脚下还留着好几样几十港币就吃饱的一盘。窄地上吃食密密叠着，就是香港的样子。

从三片区域开始

本站的香港，从性格不同的三片区域起步。香港岛的中环・上环，是金融街脚下留着饮茶茶楼、烧味店、茶餐厅的老字号与传统一带。九龙的旺角・油麻地，是招牌盖天的闹市，入夜庙街摆起夜市，街头小吃点灯。深水埗，是老工人街，平价又实在的老城区吃食原样留着。三片用港铁（MTR）串着，都离站很近。老字号的饮茶、夜市的热闹、老城区的日常——香港吃食的三张脸，走着就能一一确认。

香港吃食的读法

读懂香港的吃，钥匙是广东的「鲜」，和茶餐厅的「快」。饮茶，是从点心车或点心纸上，一点点选虾饺、烧卖、叉烧包，就着茶慢慢坐。茶餐厅则以快、便宜为本，拼桌快吃、不久坐是规矩。烧味饭、云吞面一客小，方便走几家。咸的甜的、热的冻的交替着点，是逛香港的诀窍。价钱各店有差，时价的海鲜之类，点前先问清更稳。

出发前

香港的港铁（MTR）通到街角每一处，八达通这张IC卡，交通购物都能用。多数店能刷卡、手机支付，但庙街的摊子、老茶餐厅、市场食堂里，备点现金（港币）更稳。招牌以繁体字为主，街上广东话飞来飞去，所以本站给每家都标了繁体字。把照片或店名给店家看，更容易找到想吃的那一盘。夏天闷热，和冷气店的温差大，带件外套。人气店和时价店有排队和休息日，留足时间。先用中环、旺角、深水埗，把香港的「饮茶・茶餐厅・夜市」，连着店名走一遍吧。