泰康食品

×蟹殻黄

必食ポイントかじると胡麻と皮が音を立てて散るので、手のひらで受けながら食べる。名前に蟹とあるが蟹は入っていない。焼き上がりの色と形が蟹の甲羅に似ているから付いた名前。甘い餡と、葱と塩の効いた鹹味の二種類がある。

南京東路766号、歩行街のほぼ西端にある食品店。1930年代から続く老舗で、点心・惣菜・土産菓子が一つの店に揃う。基本は量り売りなので、少しずつ何種類も買える。上海の家庭では贈答品としても定番の店。

この街の一皿