真老大房

×鮮肉月餅

必食ポイント行列の長さが目印。中秋節でなくても年中焼いていて、包み紙を透かして油が滲んでくる。皮は何層にも重なっていて、かじると肉汁が下に落ちる。焼き上がりの回に当たると熱くて持てないので、紙袋ごと持って冷ましながら歩く。

南京東路536号。1842年創業と伝わる老舗で、上海の鮮肉月餅の代表格とされる。店頭のガラス越しに焼く工程が見え、それ自体が行列を呼んでいる。月餅のほか蟹殻黄などの焼き菓子も扱う。番地が小さいぶん外灘寄り。

この街の一皿