广藏市场麻花摊

×麻花

광장시장 꽈배기 × 꽈배기

必吃理由把面团拧成两股绞在一起，下油炸得酥脆，再滚上糖。表面脆、里头糯，比甜甜圈更有嚼头。刚炸的还带点温，糖粒嚼起来沙沙响。也有掺糯米粉、更弹的做法。逛完市场，用甜的歇口气正合适。一根便宜，很多人买几根边走边啃。凉了也能吃，但比不上刚炸的那股香。

麻花是韩国老式的炸点心，是市场面粉档和面包店的常客。广藏市场里也和糖饼、甜甜圈一起在摊上卖。与其认准名店，不如挑当场现炸的摊子。近年掺糯米粉的「糯麻花」也很受欢迎。摊子基本收现金。便宜，也是孩子零食的常选。以白天到傍晚为主，卖完有的摊子就早收了。

这座城市的一盘