广藏市场炒年糕摊

×辣炒年糕

광장시장 떡볶이 × 떡볶이

必吃理由把条状年糕，用辣椒酱和糖调的红汁甜辣地煮。大锅里咕嘟咕嘟滚着，汁浓稠地裹上年糕。软糯有弹性，咬下去甜过之后辣椒的辣才追上来。常一起下方形炸鱼糕（鱼饼）和白煮蛋。在市场里，站在锅前用纸盘接了，当场吃。被辣得发烫的嘴，再用旁边买的血肠或面缓一缓——边走边吃的节奏就出来了。

辣炒年糕是韩国的国民屋台食，在广藏市场也是面粉档的常客。与其认准名店，不如挑锅煮得旺、翻台快的摊子。市场里的常和血肠、天妇罗（炸物）摆在一起卖，可以拼盘点。辣度看店，基本是甜辣。摊子备现金更稳。白天开到夜里，但整个市场也有休息日，到店前想确认下。

这座城市的一盘