🇯🇵 千叶

千叶・房总的吃

千叶县的南半，房总半岛，是三面环海的半岛。黑潮流过的外房，金目鲷、伊势龙虾、竹荚鱼、沙丁鱼常有好货；内陆有成田山这样的门前町，海边有并列日本三大早市的胜浦早市在活着。一说千叶，机场所在的成田印象很深，可它吃的本体，其实在门前町的鳗鱼和甜点、渔港的早市、外房的地鱼——也就是「海与参道」。从市中心坐车一两个小时，当天来回也够，是紧挨东京的一处食之宝库。

三副面孔

本站把千叶分成性格不同的三条路线。先是成田山表参道——成田山新胜寺门前、约八百米的参道，店门口现烤的鳗鱼、栗羊羹、地酒的老字号排着，从江户来的门前町。再是胜浦早市——与轮岛、高山并称日本三大早市，炭火烤的现打鱼和通红的胜浦担担面是名物的「早上的街」。还有鸭川——在外房海边，一家一个样的おらが丼、金目鲷炖菜、伊势龙虾，看着海慢慢吃。参道、早市、海边，三个合起来，房总吃的宽度就出来了。

房总的地鱼与乡土菜

说房总的吃，绕不开地鱼和渔民生出的乡土菜。把现打的竹荚鱼、沙丁鱼和味噌、姜、葱一起剁的「なめろう」，和用大叶包着烤的「山家烧」，是房总各地都吃的海边家常菜。外房的金目鲷（钓金目）做炖菜，伊势龙虾做刺身、或连壳熬出浓汤的味噌汤。像胜浦担担面那样，也有为暖渔民身子而生的一盘。住在海边的人的吃，原样成了名物，这就是房总。

怎么逛——从市中心

三条路线，地点和气氛都挺不一样。成田紧挨成田机场，从市中心去很方便，除了初诣季节，半天也能逛。胜浦和鸭川坐外房线再往南。胜浦早市只在上午摆，要一大早去；鸭川店散在海边，有车好逛。胜浦和鸭川很近，住一晚、用两天逛外房的海也不错。三条都以车站为起点，不过外房一侧班次少，先查好时刻表更稳。

随季节变的一盘

房总，主角随季节换。金目鲷和伊势龙虾秋冬当令，肉紧、味浓。胜浦早市除周三外的早晨全年都摆，正月三天休，成田山一带在初诣时节最挤。春天有房总的花田，夏天有外房的海水浴，吃以外的季节乐趣也叠在一起。若已定好去的季节，就以当季好吃的地鱼为轴来排，满足感更高。

以后会更多

现在的千叶，从成田山、胜浦、鸭川三条路线起步。房总还有馆山的海鲜、铫子的渔港饭、南房总的花和枇杷，能走的海边小城还有好几个。路线会慢慢加。先用这三条，把门前町、早市、外房的海各自的「房总一盘」尝一遍吧。