前门烤鸭老字号
×北京烤鸭
必吃理由用果木烧过的鸭子，师傅当着客人的面片成薄片。皮烤到琥珀色，一咬油脂化开，带着甜。片下的皮与肉放进薄薄的荷叶饼，抹甜面酱，卷上葱丝黄瓜，用手拿着吃。一只多人分着吃，鸭架最后可让店里做成汤。中午起营业，傍晚常要等位。
这种烤法上溯明清宫廷，由前门一带的老字号传下来。有挂炉与焖炉两派，用木与火候各家不同。价格是一只的参考，随部位与饼数变化。营业时间随季节浮动，请到现场确认。
- 最近
- 地铁前门站
- 营业
- 10:30-21:00 頃
- 价格
- 200~300元
前门烤鸭老字号
这种烤法上溯明清宫廷，由前门一带的老字号传下来。有挂炉与焖炉两派，用木与火候各家不同。价格是一只的参考，随部位与饼数变化。营业时间随季节浮动，请到现场确认。