大栅栏的爆肚店
×爆肚
必吃理由羊肚牛肚按部位切开，在滚水里烫几秒就捞起。时间过了就发硬，起锅的分寸全在师傅手上。蘸芝麻酱调葱花香菜、腐乳的浓料，嚼起来脆生生地回弹。不同部位口感各异，点几样对比着吃很有意思。
这道菜出自回民饮食，前门与牛街的老店最有名。按散丹、肚仁等部位下单。价格随盘子与部位有差，仅作参考。多以傍晚到夜里为主，也有中午就开的店。是否拥挤、有无售罄，请到现场确认。
- 最近
- 大栅栏
- 营业
- 11:00-22:00 頃
- 价格
- 30~60元
大栅栏的爆肚店
这道菜出自回民饮食，前门与牛街的老店最有名。按散丹、肚仁等部位下单。价格随盘子与部位有差，仅作参考。多以傍晚到夜里为主，也有中午就开的店。是否拥挤、有无售罄，请到现场确认。