大学路 石花膏の店
×石花膏（緑豆・仙草入り）
必食ポイント石花菜という海藻を煮出して冷やし固めた、透明でぷるんとしたゼリー。細く刻んで碗に盛り、蜂蜜や黒糖蜜をかけ、緑豆、仙草、白玉、小豆、フルーツなどから好きな具を載せて食べる、閩南の冷たい甜品。海藻由来なので後味がすっきりしていて、暑い廈門の午後にちょうどいい。氷を効かせた一杯は、姜母鴨や海鮮で温まった体を落ち着かせる。歩きながらでも、店先でも食べられる手軽さ。
石花膏は石花菜（テングサの仲間）を長時間煮て、寒天のように固めた閩南・潮汕の伝統甜品。廈門・泉州の街角では古くから夏の定番で、具を選んで組み合わせる楽しさがある。仙草（涼粉草）を合わせた「四果湯」に近い出し方をする店も多い。人工のゼリーと違い、海藻そのものから作るため、ほのかに磯の香りが残るのが本物の目印。
- 最寄
- 大学路（沙坡尾）
- 営業
- 11:00-22:00
- 価格
- 8〜12元 / 1杯