大学路石花膏

×石花膏（配绿豆仙草）

必吃理由把石花菜这种海藻熬出、冷凝的透明冻，滑弹。切成细条盛碗里，浇蜂蜜或黑糖水，再从绿豆、仙草、汤圆、红豆、水果里挑料加上，是闽南的冰凉甜品。海藻做的，收口清爽，正合厦门热午后。加了冰的一碗，把姜母鸭、海鲜吃得发热的身子压一压。边走边吃、店门口吃都方便。

石花膏是把石花菜（石花草一类）久熬、像琼脂那样凝住的闽南、潮汕传统甜品。厦门、泉州街头自古是夏天的常客，挑料搭配是它的乐趣。不少店配上仙草，做成近似「四果汤」的样子。跟人工冻不同，它是海藻本身熬的，留一丝海的气息，是真货的记号。

这座城市的一盘