×大腸包小腸

必食ポイント炭火で焼いたもち米の腸詰めに切れ目を入れ、間に台湾式の甘い豚肉ソーセージを挟んだ一品。名前は大きな腸(もち米)が小さな腸(肉)を包む、という見立てから来ている。香ばしく焼けた外側はもっちりと弾力があり、噛むと肉の脂と甘みが広がる。刻んだにんにくや高菜、甘辛いたれを好みで加えられ、片手で頬張れるのが歩きながらの夜市にぴったり。焼き網の煙と匂いに誘われて、つい足を止めてしまう屋台料理だ。