×紅豆車輪餅

必食ポイント車輪の形をした型に生地を流し、たっぷりの餡を挟んで両面を焼き上げる車輪餅は、夜市歩きの締めにちょうどいい甘味。定番の紅豆餡は粒感を残して炊かれ、控えめな甘さが香ばしい皮とよく合う。焼きたては外側がぱりっと、中はしっとり温かく、ひと口ごとに餡がほろりとこぼれる。奶油(カスタード)や芋餡など数種から選べる店も多く、二つ三つ買って歩きながら分け合うのが楽しい。小銭で買える気軽さも、饒河街の夜にうれしい。