×油飯

必食ポイント饒河街でも古い一軒として知られる東發號の油飯は、もち米を干し椎茸や干し海老、細切りの豚肉と炒め合わせ、醤油と胡麻油でつやよく仕上げた一皿。粒はしっとりと締まり、噛むほどに具の旨みと油の香ばしさが立ちのぼる。同じ店の看板である魷魚焿と合わせて頼むのが定番で、とろみのあるスープと油飯が互いを引き立てる。小ぶりの器で出るので、あれこれ食べ歩く夜市では軽く挟むのにちょうどいい。