×藥燉排骨

必食ポイント当帰や川芎などの生薬でじっくり炊いた排骨のスープは、饒河街の夜に体を温める一杯として長く親しまれる。骨付きの豚あばら肉はほろりとほどけ、澄んだ薬膳の香りが立つ湯に浸って出てくる。卓上の豆腐乳だれに肉をつけて食べるのが地元流で、甘辛い発酵の風味が薬草の苦みをやわらげる。歩き疲れた頃、湯気の立つ碗を両手で持って一口すすると、夜市の喧騒がしばし遠のく。