七宝老街の葱油餅店
×葱油餅
必食ポイント小麦の生地に葱とラードを折り込み、鉄板で押し焼きにしてから油で揚げる。外は何層にもなってパリパリ、中はもっちり。齧ると葱の香りと油が一緒に来る。上海の街角の定番だが、七宝では炭や薪の火で焼く昔ながらの店もある。熱々を一枚。
葱油餅は上海全域の定番の粉もので、七宝老街でも店先で焼いて売る。生地を何度も折って層を作るのが肝で、店ごとに厚みや油の量が違う。行列ができる店もあり、焼き上がりを待って熱いのを受け取る。歩きながら食べる一枚。
- 最寄
- 南大街（七宝駅 徒歩10分）
- 営業
- 朝〜夕（店により異なる）
- 価格
- ¥ CNY