広蔵市場 カルグクスの店
×ジャンチグクス
광장시장 국숫집 × 잔치국수
必食ポイント細いそうめん状の麺を、いりこ（煮干し）と昆布でとった澄んだスープに入れる。上には錦糸卵、刻みねぎ、少しのキムチ、韓国のりがのる。あっさりとして塩気はおだやか、脂っこい市場の食べ歩きの合間に、体をほっと戻してくれる一杯。麺はやわらかく、するすると入る。テーブルの唐辛子粉やヤンニョムを少し足すと、味に芯が通る。手打ちの太麺のカルグクスを出す店も多く、その日の気分でどちらを選んでもいい。
ジャンチグクスは「宴の麺」の意で、もとは祝いの席でふるまわれた素朴な麺料理。広蔵市場では、市場で働く人たちの日常食としてカウンターで供される。決まった名店というより、麺のコーナーに並ぶ食堂のどこかで食べるのがいい。安くて早く、量もしっかり。市場は昼が中心で、夕方に閉める店もある。相席のカウンターで、隣の人と肩を並べてすする。現金が確実だが、カード対応の店も増えている。
- 最寄
- 地下鉄1号線 鍾路5街駅 徒歩4分（市場内）
- 営業
- 09:00-20:00 頃
- 価格
- 5,000ウォン前後