噂の名物ユッケ
×ユッケ
소문난육회 × 육회
必食ポイント新鮮な赤身の牛肉を細く切り、ごま油と砂糖、ニンニクで和える。皿の中央には、真ん中に生の卵黄がのる。梨の千切りを一緒に混ぜ、卵を崩してからめて食べると、肉のねっとりとした甘みに、梨の水気とごま油の香りが加わる。冷たくてやわらかく、噛むほどに甘い。テンイと呼ばれる牛の肝や、湯引きのユッケも頼める。広蔵市場のユッケ横丁は、この一皿を目当てに人が集まる、市場でいちばん華やかな一角。
広蔵市場は1905年開設、ソウル最古級の常設市場の一つ。その一角にユッケ専門店が数軒集まる「ユッケ横丁」があり、소문난육회はその代表格。テレビや旅番組で紹介され、行列ができる。生肉なので、鮮度と衛生が命。人の多い時間帯、回転の速い店を選ぶと安心だ。営業は昼から夜まで、市場全体が休む日もあるので、来店前に確認を。相席が基本で、隣ではマッコリを傾ける地元客も多い。
- 最寄
- 地下鉄1号線 鍾路5街駅 8番出口 徒歩3分
- 営業
- 10:00-22:00 頃
- 価格
- 20,000ウォン前後