広蔵市場ルート

広蔵市場とはどんな場所か

広蔵市場は、1905年に開かれたソウル最古級の常設市場です。もとは布や韓服を扱う商いの市場でしたが、いつしか食の市場として知られるようになりました。屋根に覆われた狭い通路の両側に、ユッケ、ビンデトク、麻薬キンパ、スンデ、トッポッキの屋台がびっしりと並びます。買い物客と観光客、市場で働く人が入り混じり、昼どきには通路が肩のぶつかる混雑になる。地下鉄1号線の鍾路5街駅を出てすぐ、ソウルの食の原風景がそのまま残る一角です。

市場の屋台で何を食べるか

この市場の看板は、まずユッケです。細く切った生の牛肉に卵黄と梨を添えた一皿を出す専門店が数軒集まり、その一角は「ユッケ横丁」と呼ばれます。もう一つの名物が、親指ほどに細く巻いた麻薬キンパ。砂糖じょうゆとからしのたれにつけると止まらなくなる、というのがその名の由来です。さらに、緑豆を石臼で挽いて焼くビンデトク、あっさりしたジャンチグクス、甘辛いトッポッキ、揚げたてのクァベギ。脂と甘さ、辛さと出汁が、狭い通路の中で次々に入れ替わります。

このルートの歩き方

広蔵市場は、昼が本番です。地下鉄1号線・鍾路5街駅を起点に、市場の通路を一周するように歩きます。まずユッケ横丁で腰を据えて一皿、そこから麻薬キンパやビンデトクをつまみ、ジャンチグクスやトッポッキで味を変え、締めにクァベギの甘さで一息。生肉を食べるので、鮮度と衛生は大切です。人の多い時間帯、回転の速い店を選ぶと安心できます。市場は昼が中心で、夕方に閉める屋台も多く、日曜や祝日に休む店もあります。現金が確実ですが、カードやモバイル決済に対応する店も増えました。混雑ごと楽しむのが、広蔵市場の歩き方です。