シアム路 炒粿條
×チャー・クイティオ
暹羅律炒粿條 × 炒粿條
必食ポイント炭火の強い火で、薄い粿條を海老・アサリ・もやし・ニラ・卵と一気に炒める。醤油の焦げた香りと鑊気(鍋の火の香り)が、そのまま一皿に移る。屋台の主人が一人前ずつ手早く返すので、行列は長くても鍋の回転は速い。皿は小ぶりで脂は多くないが、炭の香りが後を引く。夕方に炭をおこし、売り切れで終う。
シアム路の路傍で長く続く炭火の炒め屋台。ペナンの炒粿條を代表する一軒とされ、場所はまれに移る。強い火を保つため一皿ずつ炒るので待ち時間は長い。価格や営業時間は目安で、天候や炭の都合で早じまいの日もある。
- 最寄
- シアム路（マカリスター路そば）
- 営業
- 15:00-19:00 頃（不定休）
- 価格
- 10〜13リンギット