シントラ通りの雲呑麺屋

×ワンタンミー

新街雲吞麵 × 雲吞麵

必食ポイント細い卵麺を湯がき、醤油とラードで和えて、叉焼を薄く並べる。スープに沈めた雲呑は別の小碗で添えられ、青菜が少し。汁なしの和え麺なので、まず麺だけを混ぜ、次に雲呑を挟むと味が二段で変わる。辛いのが好みなら卓上の漬け青唐辛子を少し。朝の一杯として食べる人が多い。

ロー・チントラ(新街)や周辺の古いコピティアム(喫茶食堂)に入る雲呑麺の屋台。ペナンの雲呑麺は汁なしが基本で、叉焼と雲呑を別に楽しむ。店により麺の細さや醤油の色が違う。価格や時間は目安で、午後には売り切れることが多い。

この街の一皿