ニュー・レーンの亞參叻沙
×アッサム・ラクサ
新巷亞參叻沙 × 亞參叻沙
必食ポイントほぐした鯖の身とタマリンドの酸味でひいたスープに、太い米麺を沈め、きゅうり・玉ねぎ・パイナップル・ミント・生姜花を散らす。仕上げに黒く甘い蝦膏(蝦醤)を一匙。酸味と魚の匂い、辛さと甘さが同時に来る強い一杯で、好みが分かれる。慣れると、この酸っぱさが癖になる。ペナンを象徴する麺のひとつ。
ニュー・レーン(ロロン・バル)の夜の屋台街に出る亞參叻沙の一軒。ペナンの叻沙は椰子ではなく魚と酸で作る「アッサム(酸)」式で、島の名物として知られる。蝦膏が苦手なら抜いてもらえる。価格や時間は目安。
- 最寄
- ニュー・レーン（ロロン・バル）
- 営業
- 17:30-23:30 頃
- 価格
- 6〜9リンギット