ガーニー・ドライブのサテー

×サテー

葛尼沙爹 × Satay

必食ポイント鶏や牛の小片をターメリックの下味で竹串に刺し、炭火であおいで焼く。皿には落花生のたれ、切った玉ねぎ、きゅうり、圧し固めた米(ケトゥパ)が添えられる。串を落花生だれにくぐらせ、米と一緒に頬張る。1本ずつ頼めるので、他の一皿と並べて少しずつ。炭の煙が海風に流れる屋台で。

ガーニー・ドライブの屋台街で焼くサテーの一軒。マレー系の炭火焼きで、10本単位で頼む客が多い。落花生だれの甘さと辛さは店の個性。焼きたてが基本で、注文して待つ。価格は本数で、時間はいずれも目安。

この街の一皿