×ポルトガル式エッグタルト（発祥店の葡挞）

必食ポイントこの島の小さな店から、マカオのポルトガル式エッグタルトは始まったと伝わる。英国人の菓子職人が村に居を構え、リスボンの菓子を卵液と焦がしで独自に作り替えたのが元とされる。厚いパイ生地は層がはっきりと立ち、高温で黒く焦がした表面の下に、揺れるほど柔らかい卵液が隠れる。カラメルの苦みと卵の甘さは、後から広まった各店のものより濃いと言う人もいる。週末は長い行列ができ、焼き上がりごとに売り切れることも多い。番号札を取り、熱いうちに海を見ながら食べるのがよい。