市場角のソイ屋
×ソイセオ（緑豆のおこわ）
Xôi Xéo Chợ Đồng Xuân × Xôi Xéo
必食ポイントウコンで黄に染めたもち米を蒸し、上に緑豆を練って固めた餡を、包丁で薄く削ってのせる。仕上げに揚げ玉ねぎと溶かした鶏脂をひとかけ。もち米はもっちりと重く、緑豆はほくほくと崩れ、揚げ玉ねぎの香ばしさが全体をまとめる。バナナの葉か紙に包まれ、片手で食べ歩ける。塩気は控えめで、豆と米の素朴な甘みが残る。朝、市場へ向かう人の手に一つずつ握られている一品だ。
ソイセオはもち米に緑豆をのせた朝食用のおこわで、屋台や市場の入口で売られる。片手で持てる包みで供され、歩きながら食べる人が多い。価格は具の量で前後する目安。豚でんぶや卵、腸詰を追加できる店もある。冷めても食べられるが、蒸したての温かいうちが香りよい。売り切れ次第終いになる。
- 最寄
- ドンスアン市場入口
- 営業
- 06:00-11:00 頃
- 価格
- 1.5万〜3万ドン