西湖畔のブンオック屋
×ブンオック・タイホー（西湖の田螺麺）
Bún Ốc Tây Hồ × Bún Ốc Nguội
必食ポイント西湖の周りには田螺の麺を出す店が古くからあり、ここでは冷たい形が知られる。ゆでた米麺を椀に、殻から外した螺を別の小鉢に、赤く澄んだ発酵酢のつけ汁を添える。麺を汁に浸し、螺をのせて一口ずつ運ぶ。汁は冷たく酸味が澄み、螺はこりっと弾む。夏の暑い盛りに、体温を下げるように食べる。温かい汁ありも選べるが、湖の風に吹かれながらの冷たい一杯は、この土地ならではだ。
ブンオック・タイホーは西湖周辺で受け継がれる田螺の麺で、冷たいつけ麺の形(ブンオック・グオイ)が特徴的だ。湖畔の路地に古い店が点在する。温かい汁ありも選べる。価格や営業時間は目安。発酵酢の酸味は店ごとに強さが違うので、少しずつ浸して調整する。夏の午後、湖の風に合わせて食べたい一杯だ。
- 最寄
- 西湖畔／タイホー区
- 営業
- 08:00-18:00 頃
- 価格
- 4万〜5.5万ドン