湖畔の田螺蒸し店
×オックルオック（田螺の香草蒸し）
Ốc Luộc Hồ Tây × Ốc Luộc
必食ポイントレモングラスやコブミカンの葉、生姜と一緒にゆでた田螺が、殻ごと山盛りで運ばれてくる。細い竹串か安全ピンで身をくるりと引き抜き、生姜と唐辛子、レモングラスを効かせた甘辛い魚醤のたれに浸す。螺はこりこりと弾み、香草の清涼が泥臭さを消す。数人で低い椅子に座り、殻を積み上げながら、少しずつ長く食べる。ハノイの夜、雨あがりの涼しい時間に、湖畔で好まれるつまみだ。
オックルオックは田螺を香草でゆでた料理で、たれに浸して身を引き抜いて食べる。西湖周辺の路上や湖畔に、夕方から開く店が並ぶ。大小さまざまな螺があり、価格は種類と量による目安。串で身を抜く手作業に時間がかかるので、飲み物とともにゆっくり過ごす席だ。泥抜きの良し悪しが味を左右するため、人の集まる店を選ぶとよい。
- 最寄
- 西湖畔／タイホー区
- 営業
- 16:00-23:00 頃
- 価格
- 5万〜10万ドン