錦里古街ルート

錦里とはどんな場所か

錦里は、三国志の英雄・諸葛亮らを祀る武侯祠のすぐ隣に開けた、古い街並みの商店街です。名は蜀の都・成都が古くから錦（にしき）の産地だったことにちなみます。いまの錦里は明清様式に再現された観光の街ですが、石畳の通りに小吃の屋台がびっしりと並び、成都の甘味と軽食を一度に見て回れる場所として知られています。三大炮を叩く音、糖油果子を揚げる匂い、蛋烘糕を焼く鉄鍋——五感で歩く食べ歩きの入口です。

成都の甘さと辣さ

成都の小吃を歩いてまず気づくのは、甘いものと辣いものが交互に現れることです。三大炮や糖油果子、冰粉、涼糕といった紅糖の甘味が、辣い鉢鉢鶏や傷心涼粉の合間に挟まる。この甘・辣の反復が、成都の食べ歩きのリズムを作っています。同じ辣でも、成都の花椒の痺れ（麻）は重慶より繊細で、香りを楽しむ方向。辣さに参らないよう、甘味で口を冷ましながら少しずつ——それが賢い歩き方です。

このルートの歩き方

起点は地下鉄3号線の高升橋駅。まず武侯祠を横目に錦里の入口へ入り、三大炮の実演で一つ目を。あとは石畳の通りに沿って、糖油果子・蛋烘糕・鉢鉢鶏と少しずつ食べ進めます。辣が続いたら傷心涼粉で切り替え、締めに紅糖冰粉で口を冷ます。多くが歩き食いできる小吃なので、混む時間でも回転は速い。全体で徒歩二時間ほど、辣さは各店で加減できるので、無理せず頼んでください。週末と夜は非常に混むので、午前の早い時間が狙い目です。