錦里紅糖冰粉

×冰粉（紅糖）

必食ポイント植物の種から作る、ぷるんと透き通ったゼリーに、紅糖の蜜をかけ、砕きピーナッツ・白玉・レーズン・山査子などをのせる。冷たくてほとんど甘いだけの一碗が、辣さで火照った口をすっと鎮める。噛まずに啜れるほど柔らかく、成都の夏に欠かせない冷たい甘味。

冰粉は四川・重慶で広く食べられる冷たい甘味だが、成都では紅糖の蜜と大量のトッピングをのせる「網紅（人気の）」スタイルが目立つ。錦里の店は具が多く、見た目も華やか。辣い小吃を渡り歩いたあと、締めに一碗頼むのが定番の流れ。持ち歩けるカップ入りもある。

この街の一皿