イサーン料理の屋台

×ソムタム＆ガイヤーン

ส้มตำ + ไก่ย่าง

必食ポイント青パパイヤを臼でつき、唐辛子・ライム・魚醤・干しエビを和えたソムタムと、炭火で焼いた鶏のガイヤーンをセットで頼む。もち米を手で丸めて、酸っぱ辛いソムタムと脂ののった鶏を交互に。イサーン（東北）料理の定番の組み合わせで、辛さは注文時に伝えられる。

ソムタムとガイヤーン、もち米は、タイ東北イサーンの三点セット。鉄道市場には必ずこの組み合わせの屋台があり、臼をつく音が目印になる。辛さは「マイペット（辛くしない）」「ペットニットノイ（少し辛く）」で調整できる。安くて、複数人で分けやすい。

この街の一皿