ムーガタの店

×ムーガタ

หมูกระทะ

必食ポイントドーム型の鉄鍋を七輪にのせ、頂点で豚を焼きながら、外周の溝に張ったスープで野菜や麺を煮る。焼くと煮るを一つの鍋で同時にやる、タイ式の焼肉しゃぶしゃぶ。多くは食べ放題で、生肉と野菜を自分で取ってくる。数人で囲んで、時間をかけて食べる料理。

ムーガタは中国の火鍋と焼肉が混ざったタイの鍋料理で、市場や郊外で家族連れが囲む。鉄道市場では食べ放題の店が出ることが多く、一人あたり定額。豚の脂が溝に落ちてスープに旨みが移るので、焼きながら煮るのが順番。滞在時間は長めに見ておく。

この街の一皿