小印度印度煎饼店
×印度煎饼
Roti Prata / 印度煎饼
必吃理由和好的面团，师傅在空中反复甩打摊成薄膜，折起来在铁板上煎。表面金黄发脆，里头一层层，松软。趁热用手撕开，蘸配的稀咖喱（dhal）吃。除了原味，还有加蛋、加洋葱、加芝士，按点单煎。想吃甜的，撒糖或淋炼奶也行。既是早点也是宵夜，不少店近乎24小时开。甩面的声音和铁板的油香，就是这一味的招牌。坐下来，趁刚煎好马上吃。
印度煎饼是南印度的面饼（parotta）在新加坡长出的样子，马来西亚叫「印度拉饼」。小印度一带专门店多，从早到深夜甩面声不断。面要醒过、反复摊开，煎前有时要等一会。刚煎最好，放久了就硬。多为不用猪肉的清真店。这里不指某家名店，是代表这一带的一味。时间只作参考，请到现场确认。
- 最近
- 竹脚中心／实龙岗路沿线
- 营业
- 07:00-翌1:00 頃
- 价格
- 每张1.5~2.5新元 / S$1.5~2.5