麦士威福州蚝饼
×福州蚝饼
Fuzhou Oyster Cake / 蚝饼
必吃理由米浆和豆粉调的糊倒进圆模，铺上小虾、生蚝、葱花，再盖一层糊下油锅炸。脱模的圆饼，外圈酥硬，里头含着蚝汁、软而滑。刚炸好拿一个，油香和海味一起冒上来。掰开半边，白蚝红虾就露出来。可以边走边咬，但烫，稍放凉些。就在麦士威一角，点了才炸，要等几分钟。是福建系的老式炸物，如今做的店已不多。
福州蚝饼是从福建福州传来的炸物，在新加坡一直是摊头的早点或小食。做起来费工，做的店越来越少，麦士威这一家在本地算难得。蚝的好坏、油的新旧都影响味道，最好挑翻台快的时段。刚炸最好，放久了皮就发软，边走边吃要趁早吃完。时间只作参考，也可能卖完就收。
- 最近
- 麦士威熟食中心内
- 营业
- 11:00-20:00 頃
- 价格
- 2~3新元 / S$2~3