牛车水路线

什么是牛车水

新加坡的牛车水，是华人移民最早扎根的街。中文叫「牛车水」——从前用牛车运水而得名，如今仍排着两层的老店屋。有面向游客的手信街，背后却原样留着本地的日子，吃食的中心在小贩中心。一个屋顶下聚着几十摊，早上鸡饭、肉骨茶，中午炒面，夜里煲仔饭和沙爹。不论一天里哪个时段来，热气和铁镬声都不断的一角。

在小贩中心吃什么

这条街的吃，是中国各地乡土味的交融。海南岛的鸡饭、福建的蚝饼和肉骨茶、广东的煲仔饭、潮州的水粿。麦士威熟食中心以名店云集出名，天天的鸡饭午市排长队。过条马路的牛车水大厦，是本地味浓的巨型小贩中心，二楼挤满炒面、煲仔饭的摊。多数便宜，几个人分能试好几盘。一味一味冒出来路不同的中国——这就是这条街的边走边吃。

这条路线怎么走

以地铁牛车水站为起点，先到麦士威。用天天的鸡饭垫底，尝福州蚝饼。再沿桥南路往北走，擦着佛牙寺到牛车水大厦。二楼的小贩中心吃炒粿条、煲仔饭，夜里就来炭火沙爹。小贩中心基本要拼桌，先占位再点是本地规矩。人气店卖完就收，招牌鸡饭和煲仔饭错开午晚高峰，等得短些。备现金更稳，但多数摊也能扫码付。天热，途中用煎蕊或冷饮消消暑。