×王饺子（大蒸饺）

必吃理由包成拳头大的蒸饺，皮薄而糯，里头塞满猪肉、豆腐、粉丝与韭菜。连蒸笼的热气一起接过，一掰便渗出肉汁。蘸一点酱油醋，趁热大口咬下最好。它扎根于市场劳作者的垫肚，蒸好后站着一个接一个地吃。有的店可选泡菜馅或纯肉馅，也适合外带。它并不张扬，却是撑起东大门忙碌朝夕的一款实在小食，一直被人惦记。