首里的琉球料理店
×豆腐よう（豆腐餻）
必吃理由把岛豆腐在红曲与泡盛的醪里久渍发酵，是琉球王朝的珍味。表面绵密紧实，染成红色。用牙签尖挑起一点点，像舔一般品。咸与鲜、泡盛的香都浓，似奶酪或腐乳的深味留在舌上。王朝时代作药膳供奉，如今仍被视作泡盛的上等下酒。
豆腐よう是借鉴中国腐乳、在琉球独自发展的发酵食，做起要数月。味与香都浓，宜少量慢品。首里的琉球料理店与卖泡盛的店有。价格与营业时间仅供参考，请到当地确认。
- 最近
- 首里站
- 营业
- 17:00-23:00 頃
- 价格
- 一盘 500~800日元
首里的琉球料理店
豆腐よう是借鉴中国腐乳、在琉球独自发展的发酵食，做起要数月。味与香都浓，宜少量慢品。首里的琉球料理店与卖泡盛的店有。价格与营业时间仅供参考，请到当地确认。