首里路线

王朝之都与食

首里自十五世纪起约四百五十年，是琉球王国政治与文化的中心。因处于与中国、日本、东南亚交易的要冲，宫廷里各地食材与技法交汇，育出独有的料理与点心。以泡盛合红曲发酵豆腐的豆腐よう、练田芋的ドゥルワカシー、蒸蛋与糖的ちいるんこう、裹花生与芝麻的薫饼，皆源自王家仪礼与款待册封使。平民的首里荞麦面，也把以烧木之灰的上清液打面的老做法传到今日。走城下町，会发觉这些王朝之食，仍静静留在名店与古民家的店里。

午与午后的食

这条路线宜以午间为主来排。先往木灰荞麦面的名店，来一碗清的猪与鲣鱼汤上卧三层肉的首里荞麦面。热门店过午便卖光，接近开门的时间较稳。垫过肚，就在琉球料理店挑一块豆腐よう、用小碟夹一点练田芋的ドゥルワカシー。两样量都少，是为慢慢品味与背景而设。午后在城下的菓子店买薫饼与花ぼうる这类烤点心，沿石叠的道边走边吃。收尾在古民家的茶屋，来一份打起高泡的ぶくぶく茶与润润蒸成的ちいるんこう。配浓的香片茶，让走累的身子歇口气。若留到夜里，也可以豆腐よう作肴，斟一杯泡盛。

这条路线怎么走

起点是单轨电车首里站，从那里朝首里城公园走城下町。玉陵、龙潭、金城町的石叠道等史迹都近，连着吃食半日左右可巡。石叠遇雨易滑，宜穿好走的鞋。首里荞麦面的名店与琉球料理店多以午间营业，开到夜里的不多，故这一带宜从午到午后来转。豆腐よう与ドゥルワカシー量少、单价也有，几样分着尝便不勉强。点心里耐放的可作手信，与当场吃的分开买为好。付款按店有时只收现金，备些小额更安心。把看城与漫步觅食并作一日，能慢慢感受王朝之都。