路环・路环村路线

从蛋挞的发源地起

这条路线，从路环市区一家小饼店开始。代表澳门的葡式蛋挞，相传就是一位英国糕点师在这座静岛上推出的。把里斯本的甜点用蛋液与烤焦改造的一盘，后来传到半岛、传遍世界。厚酥皮的层次，与烤黑表面下柔软的蛋液，有人说发源店的更浓。周末排队长，常一炉一炉卖完。先取号，趁热对着海吃一个。同是这盘，却与半岛的议事亭前地不同——在这岛上追的是「元祖」的故事。

渔村的餐桌——鸭、海鲜、虾酱

离开菓子的甜，这岛上接着的是渔村独有的餐桌。路环老菜馆的招牌是陈皮鸭，用晒过陈放的柑皮与香料把鸭久炖。微苦的柑香化开油腻，一家人代代守着的配比，是味的骨。面向珠江口的岛，内海取的贝也是食堂招牌。用发酵豆豉与辣椒猛火炒的蚬，吸壳连汤一起喝。另一样岛上名产是虾酱，把小虾盐渍发酵的酱取一点，与饭同炒。浓咸与发酵香，在气味的重之后化成圆润的鲜。与半岛华丽的菜不同，这里有朴素而有力的味。

这条路线怎么走

从半岛或氹仔乘巴士进路环市区，从巴士总站附近站到海边的十月初五马路。先在打缆街深处的饼店，吃一个刚出炉的发源蛋挞。再从恩尼斯总统前地看黄色的圣方济各圣堂，到老菜馆点陈皮鸭，等的时候在海边食堂分一份炒贝。下午用虾酱炒饭垫肚子，到巷子里的咖啡店来一杯手打咖啡，等它打出泡。收尾把摊上的钵仔糕拿在手上，从谭公庙穿到码头，望内海。岛小坡也少，但店数有限、也会早收。避开正午，在午后安静的时段走，便见与半岛不同的岛上悠缓之食。