天神的屋台

×焼拉面

必吃理由把煮过的豚骨面在铁板上翻炒，裹上豚骨酱汁与少许酱油汁。最后放红姜、青葱，撒上桌上的胡椒。面的边缘焦香，作为无汤的拉面盛在盘中。这是屋台里诞生的一品，可做收尾也可下酒。铁板的声响与酱汁的香气在狭窄的座位间升起。不少客人分着一点点夹来吃。

焼拉面据传始于中洲的屋台，作为与汤面不同的一支流传至今。各家酱汁配比不同，同名之下味道并不一致。屋台遇天气也会歇业。价格为目安，是否供应、收摊时刻，最好向当日的屋台确认。

这座城市的一盘