中洲川端的屋台

×豚骨拉面

必吃理由猪骨长时间熬出的乳白汤底，沉着细直的面条。多数人以「加面(替玉)」为前提，面点到「偏硬(バリカタ)」左右。桌上的红姜、芝麻碎与辣味高菜略加一点，味道随之改变。屋台的热气与高汤香混进河风里。座位只有吧台，与邻座肩膀相近，也很有屋台的样子。汤要不要喝到底，看当晚的胃口。

豚骨拉面作为福冈·博多的名物广为人知，屋台与店铺都能吃到。面的硬度与「加面」的习惯，都是在这片土地上养成的。屋台多在傍晚至深夜营业，价格与时间因日而异。此处所列价格与时间仅为目安，出摊的时刻请到当地确认。

这座城市的一盘