长浜路线

发祥的拉面与市场

长浜在福冈市中央区，近博多湾的港沿，福冈市中央批发市场的鲜鱼市场设在这里。在此诞生的「长浜拉面」，为让市场里做工的人在短歇里能快吃，备了细面、只加面的「替え玉(加面)」，与点后即出的快。汤是豚骨，多是边熬边添着用，浊里带轻。面的硬度可指定，如「硬」「铁丝」，也可先点普通，再用加面换硬度玩味。市场与拉面比邻的这一带，有别于中洲夜的屋台，是清晨与午间的一张脸。

从早到午的食

一日之始，宜进鲜鱼市场会馆里的食堂。清早就开的店，能实惠地吃到当早捕上的鱼——烤鱼定食、刺身、握寿司，配味噌汤与饭暖身。玄界滩的鱿鱼做成活造，透亮的身蘸酱油与山葵吃，剩下的须爪可请店家做成天妇罗或盐烤。冬天河豚上市，唐揚(炸)与河豚汤能以随意的价尝到。若边走边吃，可拿一个竹荚鱼炸，用纸包着趁热吃。再以一碗长浜拉面作收，或作起头。连加面一并点了，市场的清晨一圈便正好收住。

这条路线怎么走

起点从地铁机场线的赤坂站朝港口走，或自天神乘巴士到鲜鱼市场前。市场也是从业者的工场，走时靠边、别挡通道与搬运，拍照请先向店家打招呼。会馆的食堂多是清早到午便收摊，若冲着早饭或寿司，宜趁早。长浜拉面的店与屋台有的从早开到深夜，时间上灵活。河豚与鱿鱼随季节与到货而变，照当天的黑板或店主的推荐来点，较少落空。付款以现金最稳，备些小额更安心。回程返赤坂站或天神，也可接着走向中洲或柳桥的路线。