市场食堂的竹荚鱼炸店

×竹荚鱼炸(あじ炸)

必吃理由把剖开的竹荚鱼裹面包糠炸的、九州所亲的鱼炸。因近市场鲜度好，现炸时衣轻，里面的身松厚。蘸酱汁、酱油或塔塔酱吃，配卷心菜是定番。作定食主菜配饭与味噌汤也好，用纸包一片边走边吃也行。竹荚鱼脂与身平衡好，炸了也不至太淡或太腻。市场食堂用当天的竹荚炸，故身的厚薄因日而异。

竹荚鱼炸是九州日常的鱼炸，市场、食堂、惣菜店可见。竹荚易坏，鲜度大大左右味道，故越近市场的店越有利。预炸与现炸口感会变。价格按一片或定食为目安，是否现炸、是否当天的竹荚，请向店里确认。

这座城市的一盘