长浜的河豚料理店

×河豚(唐揚·河豚汤)

必吃理由福冈近下关，作为河豚的集散地而闻名。专门店的河豚刺身价高，但在市场一带，也能以唐揚(炸)与河豚汤这般随意的形式尝到。唐揚把带骨的身炸了，外香里润而弹。河豚汤把白身与蔬菜用清淡高汤煮，虽淡却出鲜。以冬为旬，越寒身越紧。河豚须由持牌的店处理，故基本在有经营的店里吃。

河豚是烹调需持牌的鱼，以福冈与下关为中心流通。刺身价高，但唐揚、河豚汤、杂炊等能较实惠地尝。天然与养殖、种类与产地不同，价差很大，旬为冬。价格与菜牌为目安，是否经营与旬请向店里确认。为安全，务必在正规处理的店里吃。

这座城市的一盘