博多·祇园路线

有锅的餐桌

博多·祇园的吃食，与围锅的文化相连。牛杂锅是把牛杂与堆尖的蔬菜用酱油或味噌高汤煮，收尾以面或杂炊作结。水炊以久熬的白鸡汤为底，放入肉与菜，蘸橙醋吃。两者多以两人以上起点，围着冒热气的锅慢慢吃。是坐下来的正餐，比起像屋台那样不断换店，更适合在一家从容度过的夜晚。

海之幸与定番

除了锅，这一带也备着博多式的定番。煮得软的博多乌冬，放上牛蒡天，是能快吃的一碗轻食。铁锅煎的小饺子，趁热夹来下酒。用玄界滩鱼做的芝麻鲭，是把鲭鱼生拌芝麻汁的一盘，鲜度越好，肉越紧。明太子于伴手礼与餐桌都不可缺，只配热饭便是一餐。在锅的前后夹入这些一品，吃的层次便展开。

这条路线怎么走

起点是JR与地铁的博多站。从博多口朝西北走，往祇园与栉田神社方向，锅与乡土料理的店零星分布。若在午间，可先用博多乌冬轻起；若在夜里，则选一家牛杂锅或水炊坐下。锅多以两人以上为前提，人数与时间留些余裕为好。在锅的前后各夹一品铁锅饺子、芝麻鲭、明太子，味道便有变化。穿过川端商店街便能到中洲一侧，可接着流向屋台。锅店有时需预约，繁忙时期提前确认更安心。回程从博多站或祇园站乘地铁。