博多的明太子专门店

×辣味明太子

必吃理由把鳕鱼(明太鱼)的卵浸入含辣椒的调味液，红而有光泽的明太子。有的店整条切开就上，有的配热饭端来。鱼卵在口中噗噗地弹，辣与咸、高汤的鲜味久久不散。可烤香，也可作下酒物一点点吃，用法很广。在福冈，是伴手礼与餐桌都不可缺的一品。

辣味明太子是代表博多的食品，专门店众多。辣度、盐的加减、腌法各店不同。生鲜不耐放，作伴手礼多选冷藏或冷冻的。价格按量而定为目安，辣度的分级与保存期限请向店里确认。

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