洪崖洞路线

什么是洪崖洞

洪崖洞是建在嘉陵江汇入长江前的崖壁上、吊脚楼式样的一大片建筑。吊脚楼是在斜坡、水边立柱把楼板挑出去的山地水乡老建法。洪崖洞是把这样式做进现代的商业楼，沿崖叠了十一层，上层接着街面、下层连着江边。一到夜里整座楼被照成金黄，人们冲着映在江面上的样子来，是重庆头号的夜景地。里头一层层是手信店和饭馆，能边吃串串小吃边看夜景。重庆「立体城市」的样子，在这里最好懂，得坐电梯上上下下地边走边吃。

夜里的重庆——串串与江湖锅子

重庆的吃，一到夜里才真正上劲。从白天暑气退下的傍晚起，串串香、烤鱼、鸡公煲、江湖菜这些围着桌上炉子的「锅子」把街点亮。串串香是把火锅的菜一样样串起来，自己挑串、红锅里煮、按签数算账，图个随意，一个人、一群人都成。麻辣烤鱼是先烤鱼再用辣汤炖，是江边城市才有的一盘。它们都讲究「分着吃、边煮边加、坐得久」，辣和麻里冒着汗，用啤酒、凉虾降降口——这一来一回就是夜里的饭。甜的糍粑、凉面，是中间夹的小小休止符。

这条路线怎么走

起点是轨道交通1・2号线的临江门。傍晚到，趁天还亮先看看洪崖洞的外观和江边，为入夜的夜景做准备。吃饭是天黑之后才正式开始。串串香先轻轻开个头，麻辣烤鱼、鸡公煲要烤要炖、费时间，坐下就早点点上。辣多了用凉虾、红糖糍粑降降口，收尾来碗清爽的重庆凉面。洪崖洞楼里也能吃，但周边巷子里对着本地人的店更多，坐着更自在。夜景最好看是日落后一小时左右，千厮门大桥上和对岸也拍得到，把吃和看的时间分开排就不赶。人多，看好随身财物。