重庆凉面

×重庆凉面

必吃理由面煮好拌油、扇凉，黄面上浇红油、酱油、醋、蒜水、花椒拌开，是碗不带汤的面。拌匀了吃，凉面上辣、酸、甜一起裹住。多加点豆芽、黄瓜丝。凉的，夏天爱吃，火锅的腻之后来一碗清爽。摊上用纸碗装着递来，边走也能吃。

重庆凉面和成都的相近，红油、花椒稍重些。街角小吃店和面馆一早就卖，辣和甜的比例家家不同。夏天家里也做，是很家常的一碗。在少有凉面食的重庆吃里，算难得的清爽路数。洪崖洞这样的地方，有店做成小份供边走边吃。

这座城市的一盘