甑糕の露店
×甑糕
必食ポイントもち米と棗、あるいは金時豆を何層にも重ね、甑と呼ぶ大きな蒸し器で長い時間かけて蒸し上げる。層は下に沈むほど棗の色が濃く、飴色に染まる。注文するとへらで縦に切り取り、米と棗を混ぜて器に盛る。柔らかく、棗の自然な甘さがゆっくり広がる。砂糖は使わない店も多い。朝の甘味として温かいうちに食べるのがよい。
甑糕は蒸し器の名からその名がつき、西安周辺で古くから朝に食べられてきた。棗の量と蒸し時間が味を決め、砂糖に頼らない自然な甘さが持ち味。売り切れ次第終う露店も多い。価格や営業は目安なので、朝のうちに現地で確かめてほしい。
- 最寄
- 順城巷
- 営業
- 07:00-14:00 頃
- 価格
- 6〜12元 / 6–12 CNY