黄桂柿子餅の露店
×黄桂柿子餅
必食ポイント熟した火晶柿子の実をつぶして小麦粉と練り、平たく丸めて胡桃や桂花、青紅絲の餡を包む。鉄鍋に浅く油をひき、両面をきつね色に焼く。表面は薄く固まり、中はとろりと柿の甘さがにじむ。熱いうちは餡が流れるので、少し冷ましてから齧るとよい。柿の香りと桂花の匂いが重なり、油の香ばしさがそれを支える。歩きながら一つずつ。
柿子餅は西安近郊の火晶柿子を使う秋冬の甘味で、桂花を効かせた黄桂の名がつく。実の熟し具合で甘さが変わり、季節によって出回りが増減する。餡の中身は店により異なる。価格や営業は目安なので、旬の時期を含め現地で確かめてほしい。
- 最寄
- 永興坊内
- 営業
- 10:00-21:00 頃
- 価格
- 1個5〜9元 / 5–9 CNY each