烏糖沙茶麺
×沙茶麺
必食ポイント八市のそばにある沙茶面の人気店で、開店から昼にかけて長い列ができる。スープは沙茶醤に落花生と干し海老、大骨のだしが重なり、濃厚だが後味は軽い。名物は「猪心（豚の心臓）」「猪腰（腎臓）」など下処理の丁寧なもつで、臭みがなくコリコリとした食感が残る。具を指して選ぶと店員が湯がいて麺に載せてくれる。廈門の沙茶面の中でも味が濃い部類で、汁まで飲み干す人が多い一杯。
民族路・大元路の界隈で長く続く沙茶面の名店で、地元でも「並んででも食べたい一杯」として知られる。八市の海鮮を仕入れやすい立地もあって、具の鮮度に定評がある。沙茶面は廈門の朝と昼の主食のような存在で、店ごとにスープの濃さが個性になる。市場めぐりの起点として、まずここで一碗すすってから八市に入っていくと、街の食のリズムがつかめる。
- 最寄
- 民族路（八市ちかく）
- 営業
- 07:00-14:00
- 価格
- 15〜25元 / 1碗